Можно ли свеклу годовалому ребенку


Можно ли свеклу годовалому ребенку: ответ и рецепты

Время чтения этой статьи: 10 мин.

Свекла – это, бесспорно, уникальный, богатый витаминами, клетчаткой и микроэлементами овощ. Он будет полезен любому человеку. Но вот с какого возраста его позволительно вводить в рацион ребенка? Ведь кроме положительных эффектов, свекла вполне может оказать и отрицательные. А здоровье малыша – самое важное для любой молодой матери. Введение же в меню ребенка твердой пищи — дело всегда волнительное и серьезное.

Свекла — полезный овощ

Чего боятся молодые мамы

Почти все мамочки уверены, что от свеклы будет больше вреда, нежели пользы. Да и не все дети едят этот корнеплод с охотой. Куда предпочтительнее для них оказываются кабачки, яблоки или картофель.

Кроме того, содержащиеся в свекле нитраты, которые не приемлемы для детского организма, могут привести к метгемоглобинемии, или «синдрому голубого младенца». Что и говорить, одно это название ввергает молодых мам в ужас. Заболевание состоит в том, что красные кровяные тельца теряют способность удерживать кислород и доставлять его к органам.

Но для детей старше полугода метгемоглобинемия не страшна, так как организм уже может самостоятельно справляться с нитратами, которые содержатся, кстати, не только в свекле. Также ими богаты колодезная вода, морковь, кабачки, шпинат и фасоль, а потому эти продукты запрещены для употребления младенцам до трех месяцев.

Польза свеклы для детского организма

Однако пугаться не стоит. Ребенок растет, развивается, его организм крепнет день ото дня и вполне успешно учиться бороться с вредными веществами. Не стоит слишком уж рьяно оберегать чадо от всего плохого – иначе организм так и не научится противостоять опасности, и как следствие, ребенка будет валить с ног даже обычная простуда.

Итак, в чем же состоит польза свеклы для детей? В первую очередь корнеплод полезен тем, что содержит очень полезную и для ребенка, и для взрослого фолиевую кислоту, необходимое для нормального тока крови железо, кальций, помогающий в формировании и укреплении костей и зубов, а также магний. Кроме того, свекла богата и витаминами – А, Е, К, С.

Но и на этом список полезных веществ не заканчивается. Красный овощ содержит антиоксиданты, которые оказывают прямое воздействие на развитие детского иммунитета. А протертая через мелкую терку, она может заменить химическое слабительное. Свекольный сок оказывает положительное воздействие на работу головного мозга, способствует его активности и развитию. Клетчатка же не только энергично выводит из организма различные токсины, но и помогает работе ЖКТ.

Годовалому ребенку свеклу можно перетереть в кашицу

С какого возраста можно начинать давать свеклу детям

С возраста от одного года свекла будет полезна малышам с повышенной чувствительностью. Всем остальным – примерно с 8-10 месяцев. Впрочем, не нужно бояться кормить свеклой детей и с полугода. Так делают, например, в Великобритании. А вот в Индии этот бордовый овощ считается и вовсе самым лучшим для первого прикорма.

Свекла благотворно влияет на нервную систему, поднимает настроение и улучшает общее самочувствие. Она может стать незаменимым помощником при болях в животике, так как расслабляет кишечник. Главное – не переборщить и не вызвать у ребенка диарею.

Начинать вводить свеклу в каждодневный рацион лучше всего понемногу – по 1-2 чайной ложки свекольного сока либо хорошо измельченного овоща в день. Важно следить за отсутствием у ребенка аллергической реакции, могущей привести к печальным последствиям.

Можно ли сократить количество опасных нитратов?

Этот вопрос интересует чуть ли не всех молодых мам. Конечно же, это возможно. В первую очередь следует выбирать тот овощ, который выращен в максимально экологических условиях, в идеале – на личном дачном огороде. Но, к сожалению, в наше время мало кто занимается сельским хозяйством, а узнать достоверные данные о том, как была выращена свекла, довольно сложно. Поэтому при покупке свеклы лучше выбирать некрупные, сочные плоды насыщенного бордового цвета – в таких содержится сравнительно меньшее количество нитратов.

Также овощ следует хорошо отварить, так как при варке вода забирает, как бы впитывает нитраты в себя. Именно по этой причине воду нужно сразу же сливать, иначе свекла может вобрать их снова.

При тушении свеклы будет лучше сперва как следует вымочить ее в чистой воде – примерно 3-4 раза по 5 минут. Можно отрезать кончик и корнеплод, потому что в них как раз наибольшая концентрация нитратов.

Не стоит очищать свеклу от кожуры до термической обработки, ведь практически все витамины и другие полезные вещества содержатся именно в ней. Да и на вкус неочищенная свекла куда лучше.

Не стоит давать ребенку свеклу большими кусочками

Как правильно варить свеклу?

Время варки этого корнеплода довольно продолжительное – от 40 минут до 1 часа. А, как известно, в процессе термической обработки любого продукта теряется львиная доля полезных веществ. Поэтому лучшим вариантом будет сокращение времени приготовления. Существуют несколько простых хитростей, которые могут помочь в этом.

Чтобы свекла сварилась быстрее, нужно опускать ее в уже кипящую воду, а также не добавлять соль, потому как она, вопреки расхожему мнению, увеличивает время варки, да еще и делает овощ твердым. Правильнее будет досолить уже готовое блюдо.

Можно также воспользоваться способом контрастной варки. После получасового отваривания свеклу нужно вытащить из кастрюли шумовкой и опустить в ледяную воду примерно на 15 минут. Такой резкий контраст температур доводит корнеплод до полной готовности даже после непродолжительного отваривания.

Свекольные рецепты для малышей

Рецептов салатов из свеклы существует огромное множество, на любой вкус и любые предпочтения. Также есть и специальные детские рецепты, в том числе для грудничков. Вот один из них.

Свекольное пюре для грудничка

Пюре из свеклы для грудничка делается весьма просто и без особых трудностей. Свеклу хорошо отварить, слить воду. Порезать на мелкие кусочки и разбить в блендере, после чего смешать 1-2 чайные ложки полученного свекольного пюре с кабачковым или морковным.

Салат из вареной свеклы

Для этого салата потребуется не только сама свекла, то также грецкие орехи и чеснок. Свекла трется на мелкой терке, так, чтобы по консистенции напоминала кашу. Чеснок измельчается, перемешивается со свеклой, туда же добавляются колотые орехи. Можно заправить салат майонезом или сметаной.

Этот салат из свеклы для детей получается весьма вкусным. Поэтому детишки, как правило, едят его с большим удовольствием. Но тут следует помнить, что заправленные сметаной салаты лучше всего усваиваются детским организмом с возраста примерно 11 месяцев.

Свекольный салат с яблоком

Свеклу хорошенько отварить и аккуратно очистить от кожуры, натереть на мелкой или средней терке. Добавить натертое яблоко. По желанию салат можно заправить небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла.

Свекольный сок как средство от запоров

Как уже говорилось выше, свекольный сок оказывает положительное воздействие на работу ЖКТ, и особенно полезен младенцам, страдающим запорами. Стоит заметить, что свекольный сок будет предпочтительнее таблеток или суспензий.

Но не следует забывать также о том, что нельзя вводить в детский рацион сразу большое количество сока. Лучше действовать методом «от малого к большому» и приучать ребенка постепенно. Начинать нужно буквально с нескольких капель и понемногу увеличивать дозу.

Свекольный сок для грудничков готовится очень просто: свекла выжимается в соковыжималке. Но и здесь существует правило. Дело в том, что свежевыжатый сок не так полезен, как считается, даже наоборот. Как раз сразу после выжимки в соке содержится немалое количество отнюдь не полезных эфирных соединений, которые со временем просто распадаются. Поэтому не будет лишним подождать 2-3 часа и только потом давать сок ребенку.

Чтобы снизить раздражающий эффект, свекольный сок можно смешать с яблочным или морковным, либо просто развести теплой водой.

Помощь свеклы при насморке

Оказывается, бордовый корнеплод хорошо справляется не только с запорами. Им вполне можно лечить и насморк у детей. И хотя подобный метод и кажется странным, педиатры все же не отрицают целебные свойства сока свеклы при рините у детей.

Чтобы приготовить экологические назальные капли, можно взять сырую или вареную свеклу, промыть и измельчить на терке, после тщательно отжать сок через марлю. Разбавить сок чистой водой в соотношении примерно 1 к 1. Закапывать в носик грудничку 4 раза в день по 2 капельки.

Не забывайте, что аллергический насморк у детей нельзя лечить при помощи свекольного сока – можно сделать только хуже.

Сок свеклы полезен не для всех

И это очень важно. Всем мамочкам следует знать, что ребенку категорически противопоказан сырой свекольный сок в тех случаях, если у него имеются заболевания пищеварительной системы или почек, если младенец склонен к диарее (а таких случаях лучше употреблять крепящие средства), либо же присутствует сахарный диабет.

Свекольные котлетки

Еще один замечательный рецепт для детского меню, содержащий свеклу – это свекольные котлетки. Время приготовления блюда – в общей сложности 30-40 минут.

Свеклу отварить до полной готовности, слить воду, очистить. Тщательно прокрутить на мясорубке, посолить по вкусу. Примерно на 100 граммов свекольного пюре добавить:

  • 10-15 граммов сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • 1 столовую ложку манки.

Хорошенько перемешать до однородной массы, выложить на разогретую сковороду и, помешивая, довести до загустения, после чего дать остыть. Из получившегося «фарша» налепить небольшие котлетки и поджарить до золотистой корочки на сливочном или растительном масле. Можно также предварительно обвалять их в панировочных сухарях или муке. При подаче посыпать мелко рубленым укропом.

Заключение

Таким образом, годовалому ребенку не только можно, но и нужно давать свеклу! Только следите за тем, чтобы она была из проверенных источников: своего огорода, или огорода ваших знакомых.

mojnoli.ru

С какого возраста можно давать ребенку свеклу и свекольный сок?

Свекла и сок из свеклы: когда вводить в рацион ребенка?

Свекла – овощ, очень полезный для организма. В детском питании он должен присутствовать обязательно. Но с какого возраста, в каких количествах давать свеклу, как ее готовить для малыша и можно ли отжимать из корнеплода сок? Статья поможет разобраться во всех важных вопросах относительно включения свеклы в меню детей.

Польза свеклы для организма

Большинство диетологов советует регулярно кушать свеклу и блюда из нее. Этот овощ положительно влияет на пищеварение, и все – благодаря богатому составу. Основные полезные действия корнеплода таковы:

  1. Из-за обширного количества витаминов в составе мякоти свеклы ее потребление в пищу будет хорошо сказываться на развитии малыша – как на умственном, так и на физическом. Также продукт поможет нормально функционировать всем внутренним органам, системам.
  2. В корнеплоде присутствует достаточное количество минералов – йода и железа, а это профилактика анемии и йододефицита.
  3. Кроме указанных микроэлементов в свекле есть и другие минералы и соли минералов, поэтому продукт будет положительно влиять на обмен веществ.
  4. Есть кушать свеклу регулярно, то она станет укреплять стенки сосудов, способствовать хорошей работе кроветворных органов, уменьшать нервную возбудимость.
  5. Иммунная система ребенка после потребления свеклы будет работать более слаженно, ведь овощ обладает иммуномодулирующими и антиоксидантными свойствами.
  6. Если ребенку давать легкие свекольные салатики или пюре, то у него не будет проблем с кишечником, главная из которых в нежном возрасте – запоры.
  7. Свекла очень полезная для печени, является натуральным гепатопротектором, что важно для любого человека.

Есть ли вредные свойства у корнеплода?

  1. Если свекла выращивается не в экологически чистом месте без применения гербицидов и улучшителей почвы, то есть вероятность наличия в ней вредных примесей. Овощ имеет свойство забирать из грунта соли, нитраты, прочие вещества, совсем не нужные организму ребенка. Поэтому большое количество свеклы может негативно влиять на работу почек.
  2. Свекла способна снижать кровяное давление. Если многим взрослым с болезнями сосудов и сердца это свойство свеклы пойдет только на пользу, то малышам может навредить.
  3. Если ребенок склонен к диарее, то кушать свеклу часто ему противопоказано.

Потребление свеклы обязательно должно быть умеренным, не бесконтрольным, в противном случае можно добиться неприятных эффектов!

С какого возраста можно дать малышу?

Только после того, как у ребенка в меню уже побывали другие овощи (кабачки, тыква, картофель, брокколи, цветная капуста, морковь), начинают вводить в его рацион свеклу. Если аллергических реакций не отмечалось, склонности к аллергии нет, то возраст введения свеклы составляет 8-9 месяцев. Если малыш является аллергиком, у него диагностирован диатез, то о свекле придется забыть до года (как минимум).

Если у ребенка нет аллергии и есть проблемы со стулом, снижена перистальтика кишечника, тогда это может стать основанием для введения корнеплода в меню уже после 6 месяцев. Строго запрещается делать этот овощ первым блюдом прикорма – не привыкшему к растительной пище организму будет очень сложно усвоить продукт с большим количеством клетчатки!

В целом, более раннее, чем в 8 месяцев, введение свеклы допустимо лишь для приведения в норму стула.

Свекла и запоры: действительно ли она спасает от проблемы?

ДА, помогает. В овоще присутствует много клетчатки – разновидности углеводов, которая, по большей части, не переваривается в кишечнике, но помогает осуществлять нормальное пищеварение. В результате включения свеклы в меню происходит усиление перистальтики кишечника, он выталкивает застоявшиеся каловые массы и устраняет запоры. Свекла ликвидирует запоры и является их отличной профилактикой, поэтому кушать ее нужно обязательно!

Может ли свекла лечить насморк? Как сделать капли?

Это может показаться странным, но сок из свеклы хорошо лечит ринит (насморк). С этой целью используют сок сырого или отварного овоща. Капли готовят следующим образом:

  • Свеклу помыть, натереть на терке;
  • Из тертого корнеплода отжать сок при помощи марли;
  • Разбавить сок водой (брать воду и сок поровну 1 к 1)
  • Капать в носик малыша по 2 капли 4 раза в день.

Этот рецепт подойдет при инфекционном рините у детей и взрослых. Аллергический ринит соком свеклы лечить нельзя!

Как вводить овощ в рацион малыша?

Аллергенные свойства и послабляющий эффект корнеплода вынуждают действовать относительно его введения в меню очень осторожно. Лучше всего приготовить пюре из уже знакомых ребенку овощей, а в него добавить немного сока отварного корнеплода (буквально половинку чайной ложки). Если реакция организма будет нормальной, аллергии не возникнет, то в следующий раз можно добавить сока побольше.

Когда «эксперименты» с соком начнут проходить хорошо, стоит попробовать приготовить пюре из свеклы и дать ребенку ½ чайной ложки. Важно кормить ребенка продуктом утром, чтобы наверняка отметить переносимость продукта за день.

Сколько свеклы можно есть ребенку?

Начав вводить свеклу в рацион 8-9-месячного ребенка, этот корнеплод дают вместе с другими овощами в количестве не больше 1/3 от массы всего овощного блюда. К году количество свеклы, которое допустимо дать ребенку в один день, составляет 50 грамм. При этом достаточно предлагать этот овощ малышу лишь раз в неделю. После года до 7-летнего возраста свеклу дают в количестве до 100 г в день.

Пюре из свеклы

Деткам младше 12 месяцев вареная свекла нравится в виде пюре, а пластинками упругий корнеплод им попросту не прожевать. Чтобы приготовить пюре возьмите, свеклу,  растительное масло, воду.

Порядок изготовления следующий: свеклу очень тщательно моют, удаляют листья, заливают водой, варят до кипения на сильном огне, затем – на малом огне 10 минут. Далее воду сливают для устранения вредных примесей, заливают свежей водой и готовят аналогично под крышкой 1-1,5 часа. Определить готовность свеклы можно при помощи кухонного ножа — им прокалывают свеклу до середины корнеплода. Если нож идет гладко — значит свекла мягкая и уже готова.

Приготовленную свеклу опускают на несколько секунд в холодную воду, чтобы легко снять кожуру. Очищенный овощ трут на мелкой терке или измельчают блендером, добавляют немного растительного масла и разводят пюре кипяченой водой (чтобы пюре не было слишком густым). Это блюдо прекрасно подходит для прикорма малышей возрастом до 12 месяцев.

Пюре из свеклы можно добавлять в рисовую или гречневую кашу, яблочное, картофельное, кабачковое или мясное пюре.

Повторное разогревание блюда ухудшает его пищевые качества, поэтому маленьким детям готовят пюре из свеклы только на один раз!

[sc name=”rsa” ]

Как делать сок из свеклы?

После удачного начала прикорма из отварного овоща можно пробовать давать ребенку свекольный сок из сырой свеклы. Стоит запомнить, что свекольный сок нужно разводить водой или другими соками. Сок может раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника, к тому же имеет не слишком приятный вкус. В среднем, введение в меню сока должно приходиться на возраст 11-12 месяцев.

Общий объем предлагаемого крохе свекольного сока не должен превышать 1/3 объема всего напитка. Особенно полезен малышу яблочно-свекольный сок, но его тоже следует разводить водой из-за большого количества кислоты в яблоках. Запрещается принимать свекольный сок при сахарном диабете, диарее, патологиях ЖКТ, почек.

Если ребенок плохо пьет сырок сок, то не стоит отчаиваться. Вареный овощ дает больше пользы организму малыша, чем сырой. Несмотря на разрушение части минералов и витаминов после термической обработки, также разрушаются и нитраты, а значительная доля полезных компонентов все-таки сохраняется. Вареная свекла детским организмом лучше усваивается, что, в итоге, будет намного полезнее.

https://www.youtube.com/watch?v=Rlz-tmyXtuk

Категорически нельзя пить сырой сок, если малыш:

  • Страдает каким-либо заболеванием желудка;
  • Имеет проблемы с почками;
  • Склонен к диарее;
  • Страдает диабетом.

Еще рецепты

Салат из свеклы для детей старше года

С 1 года ребенку можно предлагать салаты со свеклой, добавляя к корнеплоду, к примеру, чернослив. Порядок приготовления салата таков:

  • Замочить в кипятке чернослив;
  • Отварить одну свеклу, очистить ее;
  • Свеклу натереть на мелкой терке;
  • Чернослив нарезать тонкими кусочками;
  • Смешать компоненты;
  • Заправить блюдо сметаной.

Вместо чернослива в салате можно использовать морковь (сырая или вареная) или яблоко. Детям после 1,5 лет вполне можно давать салаты с сырой свеклой. Кроме салатов можно включать корнеплод в различные супы, рагу и прочие блюда, делать из свеклы котлеты, оладьи.

Профессиональный повар и молодой отец Олег Шейнкер показывает, как приготовить для ребенка вкусный салат из свеклы:

Котлеты из свеклы

Для разнообразия меню ребенка можно готовить вкусные котлетки из свеклы. Овощ нужно сварить до готовности, очистить, перекрутить на мясорубке, посолить. На 100 г массы добавить 10 г сливочного масла, половинку желтка, ложку манки, хорошо перемешать. Помешивая, немного проварите получившуюся массу, пока она не загустеет, после чего дайте ей остыть. Из массы слепить котлетки, обвалять в сухарях, поджарить. При подаче к котлетам хорошо подходит сметана.

Тушеная свекла

Рецепт еще одного блюда из корнеплода такой. Очистить и мелко нарезать на кубики 300 г свеклы и 30 г моркови, залить небольшим объемом воды, добавьте ложку растительного масла, затем дождитесь закипания воды, уменьшите огонь и закройте кастрюльку крышкой. Периодически перемешивая свеклу с морковью, тушите в закрытой емкости примерно час. Далее добавьте к овощам 2 столовые ложки сметаны, немного соли и сахара, перемешайте и продолжайте тушить около десяти минут.

Как выбрать хороший овощ?

Выращенная самостоятельно свекла – лучший выбор для изготовления детских блюд. К сожалению, большинству из нас приходится покупать продукт в магазине, и есть несколько рекомендаций по покупке:

  1. В крупной свекле всегда присутствует большее количество вредных соединений, чем в мелкой.
  2. Покупайте для детского питания лишь свеклу, у которой выраженный бордовый оттенок.
  3. Форма качественного столового овоща – овальная, округлая. Есть кормовая свекла которая имеет продолговатую форму.
  4. Если на кожице овоща есть участки с гнилью, повреждениями, брать такой продукт нельзя. Вся кожица должна быть крепкой, плотной.
  5. Мягкий, дряблый овощ покупать тоже не стоит, он должен быть твердым и ровным.

Аллергия на свеклу – возможно ли такое?

К сожалению, этот корнеплод порой вызывает пищевую непереносимость и аллергические реакции, именно поэтому любому ребенку ее дают, начиная с самой маленькой порции (половина чайной ложечки пюре), чтобы проверить ответ организма. Сок свеклы вводят в меню буквально по каплям. Если нет признаков аллергии в течение 72 часов, можно повторить прием сока или пюре из свеклы.

С форумов

Месяцев с 10 точно можно. Но у моего сына была на нее аллергия (или пищевая непереносимость, это разные вещи, но на вид одно и то же), и дочке я уже не давала ее вовсе. Свеклу она попробовала в виде борща уже после года.
У Комаровского примерно такой план – до полугода – только мамино молоко или смесь, потом добавляем кефир (с молочной кухни), потом кашу или овощи, сначала неокрашенные. Где-то параллельно – яблоко. После каши (или овощей) – овощи (или кашу, в зависимости от того, что было первым). Потом мясо. Рыбу – не раньше 10 месяцев. Где-то на этот план лично я и ориентировалась.

Свекла полезный овощ, в свекле очень много йода и железо и свекла полезна при анемии у детей и при запоре. Но я всё же воздержалась бы давать ребёнку свеклу до 1 года, из-за того что свекла вызывает диатез. Если вы решились давать свеклу до 1 года, то маленькими порциями и только варёную и наблюдать за ребёнком, обычно на свеклу бывают высыпания лице. Если ваш ребёнок уже кушает блюда из картофеля, брокколи, цветную капусту, тыквенную кашу, варённый кабачок и только после этих овощей надо начинать давать свеклу, если ваш ребёнок ещё не пробовал эти продукты, то в рацион свеклу вводить не надо.
Свекла очень богата клетчаткой и в возрасте 1 года, ребёнок лучше будет переваривать свеклу.

Если ребенок аллергик, то к этому овощу надо подходить осторожно. Как-то дали моей подопечной свекольный салат и она вся высыпала, а на борщ у нее не было такой реакции. А мы в советское время подмешивали свекольный сок в морковный и в яблочный. В чистом виде, конечно, не давали.В 8 месяцев начинали давать. И, слава богу, детки были здоровыми.

Вывод

  1. Свёкла может принести и пользу, и навредить.
  2. Вводить её в рацион надо очень осторожно.
  3. По показаниям можно начинать прикорм овощем с 6 месяцев.
  4. При нормальном развитии ребёнка его первое знакомство с корнеплодом происходит в ближе к 9 месяцам.
  5. Малышам с явными признаками диатеза есть свёклу можно только после года.
  6. Варёный овощ полезнее сырого. Вареная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства.
  7. Для ребёнка надо особо тщательно выбирать корнеплоды.
  8. Свёкла — это испытанное народом средство от насморка и проблем со стулом.

Читаем также: Овощные пюре для первого прикорма (3 рецепта)

Свекла – полезные свойства (Жить здорово)

https://www.youtube.com/watch?v=5Womc427Unc

razvitie-krohi.ru

Можно ли детям свеклу, с какого возраста. Рецепты из свеклы для крох

Столовая свекла ребенку полезна с раннего возраста. Она насыщает организм необходимыми витаминами и минералами, способствует развитию тканей внутренних органов, очищает кишечник. Но из-за большого содержания активных веществ включать ее в рацион малышей рекомендуется после других видов овощей.

Полезные и вредные свойства

Красный корнеплод имеет в составе много клетчатки, оказывая выраженное послабляющее действие. Его употребление быстро избавляет от запоров. В мякоти и соке свеклы есть органические кислоты, железо, калий, магний, йод, витамины группы В, аскорбинка. Этот овощ стимулирует работу печени, защищает ее от воздействий токсинов.

Свекла нормализует функции эндокринной системы, поддерживает высокий уровень гемоглобина, укрепляет сосудистые стенки и поднимает иммунитет, связывает опасные метаболиты и выводит их из организма.

Регулярное употребление свеклы помогает наладить спокойный ночной сон, снижает нервную возбудимость, ускоряет общий рост.

Сахара корнеплод содержит в несколько раз больше, чем другие овощи. По этой причине его нельзя есть при нарушениях углеводного обмена или диабете. Противопоказана свекла детям, страдающим частыми расстройствами стула, воспалительными заболеваниями желудка, кишечника и почек.

Непереносимость этого плода встречается редко. Но у малышей, склонных к пищевой аллергии, вероятна негативная реакция. Возможные ее проявления: красные пятна на коже, сыпь, слезотечение, отечность слизистых, колики. Признаки могут появиться в течение 2–24 часов после употребления.

Когда вводить плод в прикорм

Свекла детям разрешена с первого года жизни.

Точное время ввода в рацион зависит от типа вскармливания и состояния пищеварительной системы. Малышам с «ленивым» желудком и частыми запорами педиатры советуют понемногу давать корнеплод с 6 месяцев. Если подобных проблем нет, кормить им ребенка начинают после знакомства с капустой, кабачком, тыквой, картофелем, — с 8–9 месяцев. Но только в отварном виде. Сырые плоды употреблять можно не ранее 3 лет. У них довольно грубая структура, неподходящая для детского пищеварения.

Гомогенное отварное пюре или сок свеклы детям до 1 года давать предпочтительнее. Когда малыши научатся жевать, овощ можно измельчать на терке, шинковать, резать небольшими кусочками.

  1. Первая порция — около ⅓ ч. л. сока или свекольной массы в теплом виде. Овощ желательно давать в утренние часы, отдельно от других блюд.
  2. В дальнейшем объем продукта увеличивают вдвое, затем втрое, постепенно доведя до 40–50 г.
  3. Кормить свеклой малышей до 2 лет рекомендуется не чаще 2 раз в неделю.
  4. Более старшим детям разрешено кушать до 100 г. корнеплода однократно.

Употреблять более 150 г. свеклы за 1 раз в любом возрасте не следует, иначе можно спровоцировать диарею.

Можно ли детям свеклу, лежащую на прилавке магазина, зависит от ее сорта и внешнего вида. Малышам следует выбирать крепкие плоды размером не больше взрослого кулака, в форме репки. Свежий овощ твердый наощупь, без пятен и запаха плесени. Мякоть на разрезе качественной свеклы сочная, темно-красная, без белых волокон.

Свекла для детей: рецепты

Благодаря сладкому вкусу и сочности сочетать корнеплод можно с большинством видов овощей, некоторыми фруктами, кашами из гречневой крупы, риса, кукурузы. Из свеклы для детей рекомендуется готовить разнообразные блюда: супы, гарниры к мясу, запеканки, салаты, рагу, десерты.

Сок отварного или сырого плода можно давать в смеси с яблочным, огуречным или морковным, как витаминный напиток.

Вареная свекла детям

Приготовить ее можно в пароварке, мультиварке или обычной кастрюле с крышкой. Плоды предварительно моют со щеткой, тщательно удаляя загрязнения. Верхушки и хвостики срезают. Варить свеклу полезнее целиком в кожуре. Так она теряет меньше сока и витаминов. Соль и сахар не добавляют.

Овощи заливают водой, доводят до кипения и томят на медленном огне под крышкой около 1 часа. Готовность проверяют лезвием ножа или вилкой.

Остужают свеклу в посуде с холодной водой 15–20 минут, затем очищают от кожуры. Для пюре ребенку ее можно измельчать блендером, добавляя немного растительного масла или сливок.

Салат из свеклы для детей

Для приготовления потребуются:

  • отварная свекла — 100 г.;
  • крупное яблоко — 100 г.;
  • чернослив — 2 шт.;
  • изюм — 1 ст. л;
  • йогурт — 2 ст. л.

Сухофрукты залить кипятком на 15 минут для набухания. Свеклу нашинковать, смешать с тертым яблоком. Размоченный чернослив мелко нарезать, добавить в массу, туда же положить подготовленный изюм. Заправить блюдо йогуртом.

Котлеты из свеклы

На 200 г. отварной свеклы требуется 1 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. манной крупы.

  1. Овощ измельчить, ввести растопленное масло и манку. Оставить массу на полчаса для набухания.
  2. Сформовать небольшие котлеты, обвалять в сухарной панировке.
  3. Слегка обжарить с каждой стороны на растительном масле.

К таким котлетам можно подать соус из йогурта или сметаны.

( Пока оценок нет )

pitaniemalysha.ru

Можно ли свеклу годовалому ребенку: ответ и рецепты

Чего боятся молодые мамы

Почти все мамочки уверены, что от свеклы будет больше вреда, нежели пользы. Да и не все дети едят этот корнеплод с охотой. Куда предпочтительнее для них оказываются кабачки, яблоки или картофель.

Кроме того, содержащиеся в свекле нитраты, которые не приемлемы для детского организма, могут привести к метгемоглобинемии, или «синдрому голубого младенца». Что и говорить, одно это название ввергает молодых мам в ужас. Заболевание состоит в том, что красные кровяные тельца теряют способность удерживать кислород и доставлять его к органам.

Но для детей старше полугода метгемоглобинемия не страшна, так как организм уже может самостоятельно справляться с нитратами, которые содержатся, кстати, не только в свекле. Также ими богаты колодезная вода, морковь, кабачки, шпинат и фасоль, а потому эти продукты запрещены для употребления младенцам до трех месяцев.

С какого возраста можно начинать давать свеклу детям

С какого же месяца можно кормить малыша свеклой? Большинство педиатров рекомендуют давать грудничку этот корнеплод после достижения им 8 месяцев. Сначала в меню ребенка включается вареная свекла в виде пюре. Первая порция не должна превышать половины чайной ложки. Свеклу ребенку лучше давать в утренние часы, чтобы легко отследить реакцию его организма на новый продукт.

Ребенку, у которого с рождения наблюдаются проблемы со стулом (запоры), врач может назначить свекольный прикорм уже с 5 месяцев. Для достижения послабляющего эффекта новорожденному в полгода достаточно 1 чайной ложки пюре. По согласованию с педиатром для этих же целей можно дать грудничку сок свеклы. Ребенку, имеющему склонность к аллергии или страдающему от кишечных колик, нельзя давать свеклу и сок из нее минимум до 12 месяцев.

С возраста от одного года свекла будет полезна малышам с повышенной чувствительностью. Всем остальным – примерно с 8-10 месяцев. Впрочем, не нужно бояться кормить свеклой детей и с полугода. Так делают, например, в Великобритании. А вот в Индии этот бордовый овощ считается и вовсе самым лучшим для первого прикорма.

Свекла благотворно влияет на нервную систему, поднимает настроение и улучшает общее самочувствие. Она может стать незаменимым помощником при болях в животике, так как расслабляет кишечник. Главное – не переборщить и не вызвать у ребенка диарею.

Начинать вводить свеклу в каждодневный рацион лучше всего понемногу – по 1-2 чайной ложки свекольного сока либо хорошо измельченного овоща в день. Важно следить за отсутствием у ребенка аллергической реакции, могущей привести к печальным последствиям.

Прикорм этим овощем начинают с восьмимесячного возраста у детей, которые находятся на искусственном вскармливании и с 10 – у грудничков, которые на грудном вскармливании.

Не забывайте, что прикорм стоит начинать с овощного пюре и в первое время давать пол чайной ложечки. В случаи хорошей переносимости ребёнком – повышают порцию. Но, если у крохи появились хоть какие-то изменения в самочувствии – немедленно прекратите ввод этого продукта. Можно отложить на пару месяцев, но лучше уже дождаться годовалого возраста.

Свекольный сок стоит вводить не раньше, чем через месяц после того, как вы начали давать малышу пюре из этого продукта.

У мамочек возникает вопрос, с какого же возраста можно вводить новый продукт в рацион? Свеклу грудничку дают пробовать только после того, как в прикорм включили прочие овощи — кабачок, тыкву, картофель, капусту и морковь. Если аллергии на эти продукты не наблюдалось, то корнеплод дают ребеночку уже в 8 месяцев.

Со скольки же месяцев можно предлагать свеклу деткам аллергикам? Если у грудничка наблюдалась аллергия на другие продукты, вводимые в прикорм, то о корнеплоде стоит забыть до года. После достижения ребенком этого возраста пробуют включить овощ в рацион.

Если ребеночек страдает запорами, но при этом аллергии у него нет, то допустимо введение корнеплода в прикорм уже в 6 месяцев. Но нужно помнить, что этот продукт нельзя первым вводить в рацион, так как организм, не привыкший к растительной пище, не сможет переварить свеклу, в которой много клетчатки.

В каком виде вводить свеклу в детский рацион?

Свекла — это питательный овощ, который способствует укреплению сосудов и нормализует процесс кроветворения. Польза корнеплода для детей огромная.

  • Улучшается пищеварение, и предотвращаются запоры.
  • В овоще много витаминов, которые нужны для умственного и физического развития ребенка.
  • В корнеплоде много йода и железа, за счет чего предупреждаются заболевания эндокринологического плана.
  • При регулярном употреблении овоща повышается иммунитет.
  • В составе есть бетаин, благодаря этому веществу свекла насыщенного бордового цвета.

Свекольные блюда рекомендуется включать в рацион деток с повышенной возбудимостью. В корнеплоде есть вещества, которые благотворно влияют на нервную систему.

Не стоит забывать, что и свекла, как и другие продукты, бывает вредной, при определенных условиях.

  • В овоще есть соединения азота, поэтому может быть нарушена работа почек.
  • Свекольный сок аллергенный, нередко после употребления овоща малышей высыпает.
  • Если кроха страдает диареей, то давать свеклу ему не стоит, так как она слабит.

Неумеренное потребление корнеплода приводит к снижению артериального давления. Если для взрослых это неплохо, то для детей нежелательно.

Детям младшего возраста нельзя давать свеклу каждый день. Потребление этого овоща должно быть умеренным.

Однако пугаться не стоит. Ребенок растет, развивается, его организм крепнет день ото дня и вполне успешно учиться бороться с вредными веществами. Не стоит слишком уж рьяно оберегать чадо от всего плохого – иначе организм так и не научится противостоять опасности, и как следствие, ребенка будет валить с ног даже обычная простуда.

Итак, в чем же состоит польза свеклы для детей? В первую очередь корнеплод полезен тем, что содержит очень полезную и для ребенка, и для взрослого фолиевую кислоту, необходимое для нормального тока крови железо, кальций, помогающий в формировании и укреплении костей и зубов, а также магний. Кроме того, свекла богата и витаминами – А, Е, К, С.

Но и на этом список полезных веществ не заканчивается. Красный овощ содержит антиоксиданты, которые оказывают прямое воздействие на развитие детского иммунитета. А протертая через мелкую терку, она может заменить химическое слабительное. Свекольный сок оказывает положительное воздействие на работу головного мозга, способствует его активности и развитию. Клетчатка же не только энергично выводит из организма различные токсины, но и помогает работе ЖКТ.

Годовалому ребенку свеклу можно перетереть в кашицу

В состав свеклы входит множество полезных ребенку витаминов и других химических элементов. Этот корнеплод отлично хранится в течение всего года, поэтому он особенно важен весной и зимой, когда не хватает свежих овощей и фруктов. Для детей наибольшее значение имеют следующие полезные качества этого овоща:

  • большое содержание клетчатки, нормализующей стул, повышающей аппетит и поддерживающей здоровое состояние кишечника;
  • достаточное количество витаминов А, С, Е, К, фолиевой кислоты, кальция, магния, калия, без которых невозможно нормальное развитие ребенка любого возраста;
  • наличие антиоксидантов, снижающих риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • способность стимулировать выработку красных кровяных телец за счет большой концентрации железа в составе, что очень важно для развития мозга детей, особенно первого года жизни;
  • содержание бетаина – растительного соединения, защищающего детскую печень;
  • наличие пектиновых кислот действует как слабительное для малышей, страдающих запорами.

Сырой корнеплод содержит больше витаминов, однако только вареная свекла подходит для питания грудничка. Термически не обработанный овощ обладает сильным раздражающим действием и чаще вызывает аллергию. Когда свекла варится, разрушается часть витаминов, однако уменьшается и количество фруктовых кислот, неблагоприятно действующих на детскую пищеварительную систему.

Нельзя кормить ребенка только свекольным пюре. Вареная свекла должна составлять не более 30% от всего объема блюда. Можно смешивать ее с другими овощами: кабачком, картофелем, капустой, тыквой. К 12 месяцам ребенок в сутки должен получать не более 12 чайных ложек свеклы.

После года малышу можно предлагать разные блюда на основе свеклы. Детям нравятся винегрет, свекольный суп, запеканка, рагу, свекольный салат, оладьи из свеклы. В рацион ребенка лучше включать отварные или приготовленные на пару блюда. Когда малышу исполнится 12 месяцев, он может получать и свекольный сок в умеренном количестве. Совет

Если вас настораживает реакция организма ребенка на эти продукты, обратитесь за консультацией к детскому врачу.

В каком возрасте можно вводить свеклу в меню ребенка

  1. Не рекомендуется вводить в рацион малышей раньше 8 месяцев.
  2. Первое знакомство с свёклой лучше начинать с овощного монокомпонентного пюре.
  3. Первый раз дайте ребёнку не больше, чем половина чайной ложечки готового блюда.
  4. Если малыш нормально воспринял новый продукт, постепенно повышайте порцию. К годику карапуз должен съедать не больше, чем 12 чайных ложек в сутки. Если были замечены атипические реакции в состоянии крохи – ввод овоща нужно незамедлительно прекратить.
  5. Лучше для питания малыша подойдёт сваренная (в том числе и на пару) или запечённая свекла. В таком продукте будут максимально сохранены полезные качества овоща.
  6. Для карапузов стоит выбирать овощи с равномерной тёмно-фиолетовой окраской.
  7. Стоит отдавать предпочтение маленьким и средним овощам. Присутствие зелёных побегов будет плюсом.
  8. Малышу стоит давать овощи в виде пюре и лишь ближе к годику делать более твёрдую пищу.
  9. Кушать малыш должен только свежесваренный продукт.

Точное время ввода в рацион зависит от типа вскармливания и состояния пищеварительной системы. Малышам с «ленивым» желудком и частыми запорами педиатры советуют понемногу давать корнеплод с 6 месяцев. Если подобных проблем нет, кормить им ребенка начинают после знакомства с капустой, кабачком, тыквой, картофелем, — с 8–9 месяцев. Но только в отварном виде. Сырые плоды употреблять можно не ранее 3 лет. У них довольно грубая структура, неподходящая для детского пищеварения.

Гомогенное отварное пюре или сок свеклы детям до 1 года давать предпочтительнее. Когда малыши научатся жевать, овощ можно измельчать на терке, шинковать, резать небольшими кусочками.

  1. Первая порция — около ⅓ ч. л. сока или свекольной массы в теплом виде. Овощ желательно давать в утренние часы, отдельно от других блюд.
  2. В дальнейшем объем продукта увеличивают вдвое, затем втрое, постепенно доведя до 40–50 г.
  3. Кормить свеклой малышей до 2 лет рекомендуется не чаще 2 раз в неделю.
  4. Более старшим детям разрешено кушать до 100 г. корнеплода однократно.

Можно ли детям свеклу, лежащую на прилавке магазина, зависит от ее сорта и внешнего вида. Малышам следует выбирать крепкие плоды размером не больше взрослого кулака, в форме репки. Свежий овощ твердый наощупь, без пятен и запаха плесени. Мякоть на разрезе качественной свеклы сочная, темно-красная, без белых волокон.

Вводить свеклу в рацион грудничка нужно с большой осторожностью, учитывая, что она аллергенная и сильно слабит. Для начала стоит приготовить овощное пюре из уже знакомых ребеночку продуктов и туда добавить ½ чайной ложечки свекольного сока. Если после употребления такого пюре аллергической реакции не будет, то через 2-3 дня объем свекольного сока в овощном пюре можно увеличить.

Спустя 2 недели, после включения свекольного сока в рацион, ребенку дают попробовать пюре, приготовленное из отварного овоща. Начинают с ½ чайной ложечки за один раз и постепенно количество увеличивают.

Давать свекольный сок или пюре следует в утреннее кормление, чтобы в течение дня была возможность отследить реакцию ребенка на новый продукт.

Как приготовить сок

Готовят сок из отварной и свежей свеклы. Сначала целесообразно введение в рацион свекольного сока из отварного корнеплода. Готовят его так:

  • Крепкую столовую свеклу моют щеткой под проточной водой.
  • Помещают овощ в маленькую кастрюльку, заливают водой и варят полтора часа.
  • Остужают, натирают на терке и через стерильный бинт отжимают сок.

Чтобы сок не был сильно концентрированным, его разбавляют пополам кипяченой водичкой или иным, уже знакомым малышу соком.

Если сок из вареного овоща пошел нормально, и аллергии и крохи нет, то можно попробовать дать сок свежего корнеплода. Готовят его по такому рецепту:

  • Свеклу хорошенько моют и чистят от кожуры.
  • Натирают овощ на терке или измельчают блендером.
  • Отжимают сок через марлю.

Свежий свекольный сок рекомендуется добавлять в яблочный. Но такой сок обязательно разводят кипяченой водичкой, прежде чем дать малышу.

Не стоит давать ребеночку свекольный сок, если у него диагностирован диабет, болезни почек или часто бывает диарея!

Младенцам можно предлагать и свекольное пюре. Его дают в чистом виде и мешают с прочими овощами. В возрасте 10 месяцев крохе варят вкусное рагу из разных овощей на нежирном курином бульоне.

Чтобы приготовить вкусное пюре, следует придерживаться такого рецепта:

  • Овощ моют и отваривают в кожуре в небольшом количестве воды, полтора часа.
  • Ополаскивают вареный корнеплод холодной водой, чтобы он лучше чистился.
  • Остужают, очищают от кожуры и натирают на терке.
  • Полученное пюре пропускают через сито, чтобы оно было однородным.
  • В готовый продукт добавляют чайную ложечку растительного масла.
  • Хранить готовое пюре в холодильнике можно сутки.

Если пюре получилось сильно густое, его разводят кипяченой водой. Можно смешивать овощное блюдо с кашами и детским мясным пюре.

Новое блюдо вводят в рацион постепенно, сначала дают по ½ чайной ложечки, а потом доводят до столовой ложки за один прием пищи.

Свекла нужна в рационе маленького ребенка. Но чтобы не навредить здоровью малыша, вводить этот овощ в прикорм следует постепенно. Сначала начинают со свекольного сока, если на него аллергии нет, переходят на пюре.

Как правильно ввести овощ в прикорм

Возможно, вы уже знаете, что в сыром овоще содержится больше витаминов и минералов, чем в варёном. Однако, не стоит спешить вводить его в меню крохи до достижения годовалого возраста.

В сыром виде свекла способна раздражать слизистую желудка малыша, вызывать колики и даже аллергические реакции у карапуза.

В процессе варки уничтожается много витаминов, однако, и органические кислоты пропадают. Кроме того, если в овоще содержались нитраты, то большая их часть уходит в воду. А самое главное, что клетчатка, бетаин, железо, пектин и магний сохраняются в готовом продукте.

Хорошим вариантом является и печёная свекла. В ней максимально сохранятся полезные вещества, однако, вы не сможете избавиться от возможных химикатов.

Конечно, не стоит забывать, что ребёнку не нужно давать овощи, которые жарились на сковороде. В процессе такой термической обработки не только теряется всё ценное, но также образуются вредные канцерогенные вещества, которые с лёгкостью могут нанести вред здоровью ребёнка.

Вообще, для питания ребёнка лучше всего выбирать овощи, выращенные на своей грядки, или у ваших родственников, знакомых. Так вы будете уверены в качестве продукта и в отсутствии вредных веществ.

Можно ли сократить количество опасных нитратов?

Этот вопрос интересует чуть ли не всех молодых мам. Конечно же, это возможно. В первую очередь следует выбирать тот овощ, который выращен в максимально экологических условиях, в идеале – на личном дачном огороде. Но, к сожалению, в наше время мало кто занимается сельским хозяйством, а узнать достоверные данные о том, как была выращена свекла, довольно сложно.

Также овощ следует хорошо отварить, так как при варке вода забирает, как бы впитывает нитраты в себя. Именно по этой причине воду нужно сразу же сливать, иначе свекла может вобрать их снова.

При тушении свеклы будет лучше сперва как следует вымочить ее в чистой воде – примерно 3-4 раза по 5 минут. Можно отрезать кончик и корнеплод, потому что в них как раз наибольшая концентрация нитратов.

Не стоит очищать свеклу от кожуры до термической обработки, ведь практически все витамины и другие полезные вещества содержатся именно в ней. Да и на вкус неочищенная свекла куда лучше.

Не стоит давать ребенку свеклу большими кусочками

Свекла для детей: рецепты

Благодаря сладкому вкусу и сочности сочетать корнеплод можно с большинством видов овощей, некоторыми фруктами, кашами из гречневой крупы, риса, кукурузы. Из свеклы для детей рекомендуется готовить разнообразные блюда: супы, гарниры к мясу, запеканки, салаты, рагу, десерты.

Приготовить ее можно в пароварке, мультиварке или обычной кастрюле с крышкой. Плоды предварительно моют со щеткой, тщательно удаляя загрязнения. Верхушки и хвостики срезают. Варить свеклу полезнее целиком в кожуре. Так она теряет меньше сока и витаминов. Соль и сахар не добавляют.

Овощи заливают водой, доводят до кипения и томят на медленном огне под крышкой около 1 часа. Готовность проверяют лезвием ножа или вилкой.

Остужают свеклу в посуде с холодной водой 15–20 минут, затем очищают от кожуры. Для пюре ребенку ее можно измельчать блендером, добавляя немного растительного масла или сливок.

Для приготовления потребуются:

  • отварная свекла — 100 г.;
  • крупное яблоко — 100 г.;
  • чернослив — 2 шт.;
  • изюм — 1 ст. л;
  • йогурт — 2 ст. л.

Сухофрукты залить кипятком на 15 минут для набухания. Свеклу нашинковать, смешать с тертым яблоком. Размоченный чернослив мелко нарезать, добавить в массу, туда же положить подготовленный изюм. Заправить блюдо йогуртом.

Котлеты из свеклы

На 200 г. отварной свеклы требуется 1 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. манной крупы.

  1. Овощ измельчить, ввести растопленное масло и манку. Оставить массу на полчаса для набухания.
  2. Сформовать небольшие котлеты, обвалять в сухарной панировке.
  3. Слегка обжарить с каждой стороны на растительном масле.

К таким котлетам можно подать соус из йогурта или сметаны.

Рецептов салатов из свеклы существует огромное множество, на любой вкус и любые предпочтения. Также есть и специальные детские рецепты, в том числе для грудничков. Вот один из них.

Пюре из свеклы для грудничка делается весьма просто и без особых трудностей. Свеклу хорошо отварить, слить воду. Порезать на мелкие кусочки и разбить в блендере, после чего смешать 1-2 чайные ложки полученного свекольного пюре с кабачковым или морковным.

Для этого салата потребуется не только сама свекла, то также грецкие орехи и чеснок. Свекла трется на мелкой терке, так, чтобы по консистенции напоминала кашу. Чеснок измельчается, перемешивается со свеклой, туда же добавляются колотые орехи. Можно заправить салат майонезом или сметаной.

Этот салат из свеклы для детей получается весьма вкусным. Поэтому детишки, как правило, едят его с большим удовольствием. Но тут следует помнить, что заправленные сметаной салаты лучше всего усваиваются детским организмом с возраста примерно 11 месяцев.

Свеклу хорошенько отварить и аккуратно очистить от кожуры, натереть на мелкой или средней терке. Добавить натертое яблоко. По желанию салат можно заправить небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла.

Как уже говорилось выше, свекольный сок оказывает положительное воздействие на работу ЖКТ, и особенно полезен младенцам, страдающим запорами. Стоит заметить, что свекольный сок будет предпочтительнее таблеток или суспензий.

Но не следует забывать также о том, что нельзя вводить в детский рацион сразу большое количество сока. Лучше действовать методом «от малого к большому» и приучать ребенка постепенно. Начинать нужно буквально с нескольких капель и понемногу увеличивать дозу.

Свекольный сок для грудничков готовится очень просто: свекла выжимается в соковыжималке. Но и здесь существует правило. Дело в том, что свежевыжатый сок не так полезен, как считается, даже наоборот. Как раз сразу после выжимки в соке содержится немалое количество отнюдь не полезных эфирных соединений, которые со временем просто распадаются. Поэтому не будет лишним подождать 2-3 часа и только потом давать сок ребенку.

Чтобы снизить раздражающий эффект, свекольный сок можно смешать с яблочным или морковным, либо просто развести теплой водой.

Еще один замечательный рецепт для детского меню, содержащий свеклу – это свекольные котлетки. Время приготовления блюда – в общей сложности 30-40 минут.

Свеклу отварить до полной готовности, слить воду, очистить. Тщательно прокрутить на мясорубке, посолить по вкусу. Примерно на 100 граммов свекольного пюре добавить:

  • 10-15 граммов сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • 1 столовую ложку манки.

Хорошенько перемешать до однородной массы, выложить на разогретую сковороду и, помешивая, довести до загустения, после чего дать остыть. Из получившегося «фарша» налепить небольшие котлетки и поджарить до золотистой корочки на сливочном или растительном масле. Можно также предварительно обвалять их в панировочных сухарях или муке. При подаче посыпать мелко рубленым укропом.

Несмотря на все полезные свойства корнеплода, давать его ребенку в качестве первого овощного прикорма нельзя. Свекла может оказывать вредное воздействие на новорожденного:

  • она обладает способностью накапливать впитанные в большом количестве из почвы нитраты, которыми детский организм легко может отравиться;
  • сам корнеплод и его сок часто вызывают у детей аллергию;
  • неумеренное употребление свеклы может вызвать у малыша диарею.

Однако вред этого овоща можно свести к минимуму, если придерживаться простых правил. Продукт необходимо давать малышу только в том количестве, которое рекомендовано врачами для его возраста. Лучше всего включать в рацион ребенка свеклу с собственного огорода. Если это невозможно, следует выбирать корнеплоды маленьких размеров темно-бордового цвета без светлых прожилок на срезе.

Вреден для грудничка и свежевыжатый свекольный сок. Этот напиток очень полезен для взрослых, однако для детского питания он не подходит. Свекольный сок содержит много фруктовых кислот, которые раздражают нежную оболочку желудка и кишечника новорожденного. Кроме того, сок не подвергается термической обработке, поэтому в его составе много нитратов. Малышу после года при склонности к запорам педиатры рекомендуют давать до 60 мл такого напитка в день, обязательно разбавляя его водой.

Теперь вы знаете, какую пользу для роста и развития вашего карапуза приносит свекла. Я думаю, что с момента введения в прикорм, этот овощ станет неотъемлемой частью обеденного стола крохи. Главное соблюдать все правила ввода в прикорм и не давать свеклу раньше установленных возрастных ограничений, потому что в таком случаи овощ может привести к непредвиденным последствиям в состоянии вашего ребёнка.

Как правильно варить свеклу?

Время варки этого корнеплода довольно продолжительное – от 40 минут до 1 часа. А, как известно, в процессе термической обработки любого продукта теряется львиная доля полезных веществ. Поэтому лучшим вариантом будет сокращение времени приготовления. Существуют несколько простых хитростей, которые могут помочь в этом.

Чтобы свекла сварилась быстрее, нужно опускать ее в уже кипящую воду, а также не добавлять соль, потому как она, вопреки расхожему мнению, увеличивает время варки, да еще и делает овощ твердым. Правильнее будет досолить уже готовое блюдо.

Можно также воспользоваться способом контрастной варки. После получасового отваривания свеклу нужно вытащить из кастрюли шумовкой и опустить в ледяную воду примерно на 15 минут. Такой резкий контраст температур доводит корнеплод до полной готовности даже после непродолжительного отваривания.

Помощь свеклы при насморке

Оказывается, бордовый корнеплод хорошо справляется не только с запорами. Им вполне можно лечить и насморк у детей. И хотя подобный метод и кажется странным, педиатры все же не отрицают целебные свойства сока свеклы при рините у детей.

Чтобы приготовить экологические назальные капли, можно взять сырую или вареную свеклу, промыть и измельчить на терке, после тщательно отжать сок через марлю. Разбавить сок чистой водой в соотношении примерно 1 к 1. Закапывать в носик грудничку 4 раза в день по 2 капельки.

Не забывайте, что аллергический насморк у детей нельзя лечить при помощи свекольного сока – можно сделать только хуже.

Полезные и вредные свойства

И это очень важно. Всем мамочкам следует знать, что ребенку категорически противопоказан сырой свекольный сок в тех случаях, если у него имеются заболевания пищеварительной системы или почек, если младенец склонен к диарее (а таких случаях лучше употреблять крепящие средства), либо же присутствует сахарный диабет.

Красный корнеплод имеет в составе много клетчатки, оказывая выраженное послабляющее действие. Его употребление быстро избавляет от запоров. В мякоти и соке свеклы есть органические кислоты, железо, калий, магний, йод, витамины группы В, аскорбинка. Этот овощ стимулирует работу печени, защищает ее от воздействий токсинов.

Свекла нормализует функции эндокринной системы, поддерживает высокий уровень гемоглобина, укрепляет сосудистые стенки и поднимает иммунитет, связывает опасные метаболиты и выводит их из организма.

Сахара корнеплод содержит в несколько раз больше, чем другие овощи. По этой причине его нельзя есть при нарушениях углеводного обмена или диабете. Противопоказана свекла детям, страдающим частыми расстройствами стула, воспалительными заболеваниями желудка, кишечника и почек.

Непереносимость этого плода встречается редко. Но у малышей, склонных к пищевой аллергии, вероятна негативная реакция. Возможные ее проявления: красные пятна на коже, сыпь, слезотечение, отечность слизистых, колики. Признаки могут появиться в течение 2–24 часов после употребления.


« Предыдущая запись Следующая запись »

edaenergy.ru

можно ли давать и сколько

Доброго времени суток, уважаемые читатели. В данной статье мы рассмотрим ответ на вопрос, можно ли давать ребенку свекольный сок. Вы узнаете, чем полезен данный напиток. Выясните, кому не стоит его пить. Вам станет известно, с какого возраста и как нужно поить им малыша. Выясните, как самостоятельно его приготовить.

Польза свекольного сока

Данный напиток достаточно ценен для растущего организма, он оказывает благоприятное воздействие на ребенка в целом.

  1. Железо, содержащееся в свекольном соке, помогает противостоять развитию анемии.
  2. Пектин защищает организм от воздействия тяжелых металлов и радиоактивного излучения. Также он оказывает благоприятное влияние на органы пищеварения, способствует выведению холестерина.
  3. Содержащиеся в свекле белки влияют на нормализацию функционирования печени, препятствуют ожирению этого органа.
  4. Данный овощ содержит ряд ценных микроэлементов, среди которых можно выделить марганец, йод, цинк и медь, способствующих очищению организма от токсинов и шлаков.
  5. Содержащиеся в соке витамин А и аскорбиновая кислота влияют на укрепление иммунитета организма карапуза.
  6. В состав свеклы входят антиоксиданты, которые обладают бактерицидным и противовоспалительным свойствами.
  7. Содержащаяся в свекольном соке фолиевая кислота влияет на выработку серотонина, который отвечает за наличие хорошего настроения, появление аппетита и здоровый сон.
  8. В состав свеклы входит большое содержание витаминов группы B, которые улучшают функционирование нервной системы.

Возможный вред

Свекольный сок может вызвать аллергическую реакцию

  1. Нельзя исключать вероятность того, что в купленной свекле будут присутствовать какие-то химикаты, вредные примеси. Следовательно, данный овощ может негативно воздействовать на функционирование почек.
  2. Свекла может влиять на понижение кровяного давления, поэтому употреблять его необходимо с особой осторожностью.
  3. Данный овощ может провоцировать развитие аллергии.
  4. Сок из свежей свеклы может раздражающе воздействовать на слизистую желудка.

Свекольный сок недопустимо пить деткам при наличии следующих проблем:

  • склонность к диарее;
  • проблемы с почками;
  • патологии органов желудочно-кишечного тракта;
  • наличие сахарного диабета.

Когда и как вводить в рацион

Введение свекольного сока в прикорм должно быть около девяти месяцев. Но есть исключение из правил, когда знакомство со свеклой начинается уже в шесть месяцев. Это происходит при наличии такой проблемы, как сниженная перистальтика кишечника.

В рацион ребенка свекольный сок должен поступать после фруктовых и соков из других овощей.

Если вас интересует, как давать свекольный сок малышу, то необходимо придерживаться определенных правил.

  1. Свекольный сок обязательно нужно разводить с водой, так как он может раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта.
  2. Вводить новый напиток в прикорм рекомендуется с утра, чтоб было достаточно времени на отслеживание реакции.
  3. Если вас интересует, сколько давать сока карапузу, то для первого раза эта порция составляет 1/3 чайной ложки. При нормальной реакции организма размер порции можно постепенно повышать. При наличии нежелательных проявлений – перестать поить карапуза таким соком, знакомство с ним лучше отложить до наступления годика.
  4. Свекольный сок рекомендуют давать после того, как он пару часов отстоится, связано это с его не особо приятным вкусом.
  5. Когда знакомство с соком пройдет успешно, то можно будет готовить напиток из двух компонентов, то есть добавлять еще и другой овощ или фрукт, с которым ребенок был ранее знаком. Так, например, можно приготовить морковно-свекольный или яблочно-свекольный сок.

Некоторые родители советуют первоначально не давать сок в чистом виде, а добавлять его в овощное пюре, приготовленное из овоща, знакомого ребенку.

Как выбрать качественный продукт

Естественно, что самым лучшим вариантом является свекла, выращенная на своей грядке. Но, так уж сложилось, что большинству людей приходится приобретать данный овощ в магазине или на рынке. Поэтому, если вы отправляетесь за свеклой, нужной для приготовления сока карапузу, то помните о том, на что нужно обратить внимание при ее выборе:

  • отдавайте предпочтение мелким плодам — в крупном овоще может содержаться больше вредных соединений, если они применялись при выращивании;
  • отдавайте предпочтение свекле с хорошо выраженным бордовым оттенком;
  • форма овоща должна быть округлой или овальной, продолговатая форма у кормовой свеклы, она вам не подходит;
  • недопустимо покупать овощ с повреждениями, участками гнили, следите за тем, чтобы кожица была плотной и крепкой;
  • всегда проверяйте свеклу на мягкость — хороший овощ должен быть твердым с ровной поверхностью.

Как приготовить сок ребенку

  1. Возьмите сырой овощ. Убедитесь в том, что держите качественный продукт (отсутствуют вмятины, следы плесени).
  2. Хорошенько промойте его под краном.
  3. Очистите от кожуры.
  4. Натрите на средней терке.
  5. Полученную кашицу заверните в бинтик или марлю.
  6. Возьмите стакан или другую емкость, хорошенько сдавите обернутую мякоть свеклы, чтоб начал выделяться сок.

Так вы получаете естественный продукт без использования соковыжималки. Если же она у вас есть, то сок можно приготовить с ее помощью.

Теперь вы знаете, что свекольный сок детям давать можно. Но помните о том, что не каждому карапузу он подходит, а также о возможности возникновения аллергической реакции. Поэтому будьте крайне осторожными при вводе этого напитка в прикорм, наблюдайте за реакцией детского организма. Если все в порядке, поите этим соком кроху, ведь он так полезен.

zdorovyemalisha.ru

С какого возраста можно давать ребенку свеклу: польза и вред

Для родителей всегда важен первый прикорм и молодые мамы обычно задают себе вопрос, какой продукт в каком возрасте давать пробовать ребенку.

Отечественные педиатры советуют давать свеклу с 8-10 месяцев, а детям, склонным к аллергиям – с годовалого возраста. На самом деле, аллергия на свеклу бывает достаточно редко, как и на морковь – только у предрасположенных деток.

Если у малыша наблюдаются запоры, которые плохо поддаются лечению, то введение свеклы в рацион возможно раньше – в 6 месяцев, после знакомства ребенка с кабачком и морковью. Но это только после консультации хорошего педиатра. Для устранения запоров обычно малышу нужно совсем немного свекольного пюре или свекольного сока.

Интересные факты:

  • в Великобритании свекольным пюре прикармливают уже с шести месяцев, а в Индии свекла наиболее популярный овощ для первого прикорма.
  • в ботве свеклы содержится почти вдвое больше витаминов и полезных веществ, чем в корнеплоде. Поэтому салаты из свежих листьев свеклы должны регулярно появляться на наших столах.

Чем полезна свекла:

  1. стимулирует работу мозга, способствуя раннему развитию
  2. выводит из организма шлаки и токсины
  3. усиливает перистальтику желудочно-кишечного тракта, то есть обладает слабительным эффектом
  4. защищает от заболеваний печени
  5. укрепляет зрение и улучшает в целом состояние нервных тканей
  6. повышает уровень гемоглобина, но не самим железом, а веществами, которые участвуют в производстве гемоглобина (витамин В1, медь)
  7. укрепляет стенки капилляров и повышает их эластичность
  8. сокращает время восстановления организма после умственных и физических нагрузок
  9. снижает риск развития авитаминозных заболеваний

Влияние почвы и района на свеклу

Минеральный состав свеклы очень зависит от почвы, в которой она росла, поэтому в разных источниках можно найти разные данные о том, сколько каких витамин и полезных веществ находится в этом овоще.

Однако все сходятся на том, что свекла содержит в значительных дозах: кальций и калий. А оба эти минерала играют большую роль в здоровом развитии вашего ребенка. Плюс еще свекла содержит клетчатку, так необходимую организму.

Из-за того, что свекла хорошо впитывает в себя микроэлементы, бытует мнение, что в ней находится много нитратов, которые вредны для детского организма, в частности. На самом же деле, этот корнеплод нитратов впитывает не намного больше, чем остальные овощи. К тому же, при термической обработке практически все нитраты устраняются.

Рекомендации по применению свеклы у детей

Для малыша лучше выбирать свеклу с ровной темно-фиолетовой окраской. По размеру плоды должны быть мелкие или средние, диаметром не более 10 см. Термически обрабатывать свеклу нужно не очищая кожуры, так как она содержит дополнительные питательные вещества.

Отварные и жареные (конечно не для деток) овощи содержат намного меньше витаминов, чем приготовленные на пару. Поэтому самым оптимальным способом приготовления свеклы для маленького ребенка будет приготовление свеклы в пароварке. Так свекла получится мягкой и из нее не будут вымыты все полезные вещества. Можно также запечь в духовке в фольге.

Начинать свекольный прикорм нужно с 1 чайной ложки в день во время утреннего кормления, чтобы в течении дня можно было оценить реакцию ребенка на этот продукт. Если замечены какие-либо признаки аллергической реакции, то свеклу следует на время исключить из рациона ребенка. Повторное введение можно будет попробовать через месяц-полтора. При отсутствии непереносимости свеклы объем порции ежедневно увеличивают на ½ чайной ложки, доводя до 4-5 чайных ложек в сутки.

Как и любой новый для ребенка продукт, свеклу удобнее давать не отдельно, а подмешивать в детский суп (борщ) или к пюре из уже знакомых для малыша продуктов. Подойдут:

  • кабачок
  • рис
  • картофель
  • яблоко
  • курица

Существуют максимально-оптимальные нормы употребления свеклы для детей. Так, ребенку до 3-х лет рекомендуется около 50 г свеклы в сутки, а с 4 до 7 лет – 100 г в сутки.

Поделиться "Когда в рацион ребенка можно вводить свеклу"

presentway.com

Можно ли ребенку свеклу? Когда ребенку можно свеклу?

Когда давать ребенку свеклу?

Свеклу детям мамочки давать боятся. Во-первых, яркий корнеплод вызывает опасение, что от него может быть аллергия. И это резонно, аллергия действительно возможна. Во-вторых, у свеклы репутация «тяжелого» овоща, переваривание которого требует усилий. А зачем маленькому лишние усилия?

Однако не все так просто. Свекла была и остается одним из самых полезных продуктов питания для людей всех возрастов, включая самых маленьких. В ней масса витаминов, минералов и микроэлементов. Свекла полезна ребенку, страдающему запорами, она способствует регулированию обмена веществ, содержит важный для организма липотропик бетаин.

Поэтому ответ очевиден: свеклу маленькому не только можно, но и нужно. Остается только вопрос: когда ребенку можно свеклу, с какого возраста?

Мои рекомендации: уже на 2 месяце маленькому, страдающему запорами, можно дать 1 капельку свекольного сока и понаблюдать реакцию. Если она не будет аллергической, добавить еще 2. Вы увидите, стул станет лучше. Постепенно, месяц за месяцем можете увеличивать число капелек, а в 9-10 месяцев уже можно пробовать маленькую порцию хорошо измельченной кашки свеколки с морковью, например, или тыквой.

Если кроха отреагирует даже отдаленными признаками аллергии (а от 1 капли других и быть не может), или свекла ему явно не понравилась (вы это поймете), ну что ж, значит, свеклу давать рано. Попробуете позже, непременно с пары капель, не больше!

Теперь по поводу вкуса свеклы, который может не понравиться вашему чаду, когда вы начнете давать ему свеклу «в блюдах». Вы можете добавлять в рецепты со свеклой оливковое масло, немного сметаны, орехи и мед (опять же, если нет аллергии). Учитесь правильно варить свеклу, вкус  можно улучшить уже на этом этапе. Внешний вид также можно сохранить (читайте там же), для ребенка яркая красота важна, ибо дети большие эстеты.

Продвигайтесь к «взрослым» блюдам маленькими шажками, приучайте к ним ребенка постепенно, исследуя его реакцию, тогда не ошибетесь. Удачи и Здоровья!

Другие статьи о свекле:

volshebnaya-eda.ru

Рецепт детского борща - когда можно давать борщ ребенку и как варить?

Дата публикации: 22.02.2017

Борщ - это первое блюдо, занимающее в рационе людей немаловажное место. Любимое блюдо восточных славян в основном готовится на мясном бульоне с добавлением овощей. Эта разновидность супа полезная и вкусная. Организм человека, употребляющего это блюдо, получает множество питательных веществ. 

Но так ли полезен борщ? 

Мамам стоит знать нюансы его приготовления и хранения, прежде чем знакомить своих малышей с ним.

Польза и вред красного борща

Основные ингредиенты борща: картофель, свёкла, морковь и капуста. Часто в такой суп добавляют лук, сладкий и горький перец, томаты, фасоль и другие продукты. Поэтому он содержит море витаминов.

Полезность борща:

  1. Наличие витаминов, минеральных солей, органических кислот (витамины группы В, С и К, фолиевая и аскорбиновая кислоты, аминокислоты и др.).
  2. Способствует стимуляции работы кишечника и очищает его. Устраняет либо предупреждает запоры.
  3. Оказывает благотворное влияние на работу печени, сердца и кровеносных сосудов.
  4. Снижает нервную возбудимость и укрепляет сосуды.
  5. Стимулирует кроветворение.
  6. Выводит из организма различные токсические вещества.
  7. Показан к употреблению для профилактики сахарного диабета.

Важно соблюдать рекомендации по приготовлению красного борща для детей и не кормить их при непереносимости хотя бы одного из компонентов блюда.

Так можно ли детям до 1 года борщ?

Национальное славянское блюдо врачи рекомендуют готовить детям после года. Многим мамам не хочется обделять своего чадо кушаньем, наполненным множеством питательных веществ. Поэтому часто интересуются, можно ли детям до 1 года борщ готовить по другому рецепту.

Перед тем, как детей кормить полезным супом, необходимо узнать об особенностях его приготовления, а также ограничениях к употреблению.

Специфичность приготовления детского борща и противопоказания

  1. В состав красного супа для деток до 1 года и старше, должны входить продукты, не вызывающие у ребёнка аллергии.
  2. Мясной бульон, на котором планируется приготовление, максимально освобождают от жира.
  3. Маленьким детям не готовят борщ на костном бульоне.
  4. В блюдо не желательно добавлять сметану.

Перед тем, как варить малышу суп с овощами, мамы убеждаются, что у него нет непереносимости различных продуктов. Для этого маленькое чадо знакомят с компонентами блюда ранее:

деткам, находящимся на грудном вскармливании, капусту вводят в рацион после 6 месяцев. При искусственном питании, новинку добавляют с 4-5 месяцев;

  • знакомство со свеклой происходит в 8-9 месячном возрасте. Овощ дозволено добавлять в меню прикорма с 7 месяцев, если ребёнок склонен к запорам;
  • морковь вводят в рацион питания в 5-6 месяцев;
  • картофель ребёнок пробует в 4,5 месяца;
  • в 7 месяцев вводят в рацион малыша мясо;
  • не раньше 8 месяцев ребёнку дают отварной лук;
  • помидоры в виде томатного сока дают детям в 10 месяцев. Овощ желтых и оранжевых сортов дают в год. За ними в прикорм вводят красные помидоры ошпаренные кипятком и без кожуры. Трехлетнему ребенку дозволено кушать любые помидоры.

Детям в 10 месяцев готовят борщ с теми корнеплодами, употребление которых не вызывало побочных реакций. Если мамой замечена ранее аллергия на капусту или свеклу, то блюдо готовится без этих овощей. Правда, такой суп трудно назвать полноценным борщом.

Традиционный борщ варят для ребенка тогда, когда можно давать остальные продукты, входящие в состав блюда.

С возрастом список ингредиентов расширяется постепенно. Болгарский перец не советуют добавлять раньше 2 лет, к нему приобщают малышей с 1,5 года и довольно осторожно.

Но с 1,5 года можно дополнять такой суп ложечкой сметаны.

Рецепт приготовления детского борща

Деткам готовят борщ из тех корнеплодов, которые они успели полюбить. Первый их борщ состоит из следующих продуктов:

  • картофель;
  • капуста;
  • морковь;
  • мясо.

Интернет удивляет многообразием рецептов с фото борща для годовалых деток. Они отличаются количеством ингредиентов, методом нарезки, очерёдностью варки, но имеют общие правила приготовления.

При приготовлении национального блюда годовалому ребенку, придерживаются особых рекомендаций :

  • все овощи промываются и обдаются кипятком;
  • после тщательной очистки от кожуры, продукты стараются резать мелко. Для приготовления борща беззубым малышам, рекомендовано тереть все овощи на тёрку;
  • овощи обязательно полностью отваривают.

Приготовление первого борща

  1. В подготовленную кастрюльку налить воды (около 1 л) и дождаться её кипения.
  2. Пока вода не закипела, следует почистить картофель и порезать мелкими кубиками.
  3. Когда вода дошла до кипения, в неё поместить картофель.
  4. Через 15 минут добавить натертую на мелкую терку морковь.
  5. Тонко нашинковать капусту и вкинуть в кастрюлю, когда вода снова закипит (примерно, через 5-10 минут).
  6. Когда корнеплоды полностью проварены, добавить ранее сваренное мясо, нарезанное некрупными кубиками.
  7. Варить ещё около 10 минут.

До года борщ желательно не солить и не перчить. Готовить его целесообразно в небольшом объёме. Хотя хранить борщ в холодильнике можно максимум 2 дня, но вторично подогретое блюдо теряет часть витаминов.

Дополнение детского борща новыми ингредиентами

Когда детки становятся старше, борщ готовят по вышеуказанному рецепту, дополняя его продуктами:

  • измельченный лук помещают в кипящую воду первым, а через 10 минут добавляют картофель;
  • свеклу натирают на крупной терке и добавляют с морковкой;
  • нарезанный кубиками помидор кладут в борщ с капустой;
  • порезанный маленькими кусочками сладкий перец добавляют после капусты с помидорами за несколько минут до конца варки;
  • допустимо готовить на 2 мясном бульоне в 1 год. Но, если после введения в прикорм мяса, у малыша не наблюдалось аллергических реакций, ребёнок здоров, у него отсутствуют проблемы с печенью и почками, то начинают готовить супы на мясном бульоне в 9-10 месяцев. А после 3 лет в приготовлении жидких блюд можно использовать костный бульон;
  • блюдо детям, которым исполнился год, подсаливают и дополняют зеленью укропа.

Годовалым детям запрещено обжаривать овощи на масле. Но так как обжарка способна нанести вред даже взрослому организму, вопрос о том, со скольких лет дают детям борщ с обжариванием, открыт. Ведь взрослым также лучше кушать супы, приготовленные без поджаривания продуктов. Поэтому при появлении малыша, стоит задуматься, пересмотрев привычные стандарты готовки, начать применять полезные рецепты не только для детской еды, но и для общего стола. 

Мне нравится 4


Похожие посты


Оставить комментарий

mamsy.ru

Свекла в рационе малышей. С какого возраста можно давать детям свеклу?

Этот яркий овощ со специфическим сладким вкусом — один из самых полезных. Его используют для приготовления салатов, овощных рагу и первых блюд. Узнайте, почему он обязательно должен быть в рационе малышей, когда его вводить, кому из детишек свекла противопоказана.

Чем полезна свекла?

В свекле содержится много витаминов и минералов, оказывающих положительное влияние на здоровье. Поговорим о них подробнее:

  • Витамин С — популярный антиоксидант, повышающий сопротивляемость организма и его защитные способности.
  • Витамины группы B — позитивно влияют на ЦНС, особенно показаны легковозбудимым детям, участвуют в процессах пищеварения, способствуя лучшему усвоению полезных веществ, в частности, железа.
  • Витамин E — укрепляет организм, важен для правильного развития внутренних органов и систем.
  • Фосфор и кальций — важны для формирования крепкой костно-скелетной системы.
  • Калий — один из стратегических элементов, от него зависит работа сердечной мышцы.
  • Углеводы — источник энергии.
  • Гамма-аминомасляная кислота — о ней мало кто знает, скажем лишь одно: она обеспечивает поступление полезных веществ к головному мозгу.
  • Клетчатка и пектины — важны для нормализации деятельности кишечника, кроме того, служат для вывода токсичных молей металлов.
  • Фруктовые кислоты, в том числе лимонная и щавелевая — необходимы для переваривания продуктов.
  • Флавоноиды — за счет их высокого содержания обеспечивается насыщенный цвет свеклы. Они снимают напряжение в сосудах, укрепляют кровеносные капилляры, способствуют снижению АД, обладают антиканцерогенным эффектом.
  • Бетанин с бетаином — это особые соединения, присутствующие только в свекле, участвуют в образовании холина, который необходим для работы печени, повышают интенсивность регенерации ее клеток.

Одно из важных достоинств свеклы — в ней содержится в десять раз больше натрия, чем кальция. За счет такой разницы употребление этого овоща способствует выводу Ca из организма. Еще один плюс — высокое содержание йода, что особенно актуально для отдельных регионов, отличающихся пониженным содержанием этого элемента в воде.

За счет присутствующего в свекле цинка она способствует улучшению зрения. Известен этот овощ и большим содержанием железа, из-за чего его рекомендуют кушать деткам с анемией. Полезное свойство свеклы — мягкий слабительный эффект, что позволяет использовать ее вместо фармацевтических препаратов при запорах у малышей. Благодаря присутствующим в этом овоще фосфолипидам она улучшает продуктивность работы мозга.

Когда малышу можно первый раз дать свеклу?

Согласно официальным рекомендациям ВОЗ свеклу можно предлагать малышам в возрасте 6 месяцев. Однако доктора рекомендуют вводить этот продукт позже. Разумнее всего ориентироваться на индивидуальные особенности ребенка. Важный фактор — тип питания до этого: кушал он грудное молоко или адаптированные смеси. Если кроха искусственник, значит, введение свеклы можно осуществить после достижения им 6-месячного возраста. Грудничкам следует подождать до 8-9 месяцев.

Важно! Свекла не может быть первым прикормом. Ее следует предлагать после привыкания малыша к другим овощам: картофелю, кабачкам, морковке. Это обусловлено повышенным содержанием клетчатки и флавоноидов.

Рецепт по случаю::

Как ввести свеклу в рацион малыша?

Первая порция — не более половинки чайной ложечки. Ни в коем случае не предлагайте крохе сок сырой свеклы — это станет сильным стрессом для его пищеварительной системы. Лучше всего готовить пюре. Проследите за тем, чтобы малыш был здоров. Не вводите новый продукт, если у ребенка присутствует сыпь на щечках или иных частях тела. Посмотрите, как отреагировал организм малыша на свеклу. Оценивайте его состояние по следующим признакам:

  • стул;
  • чистота кожных покровов;
  • настроение ребенка — не стал ли он склонен к беспричинному беспокойству, не отличается ли его поведение от обычного.

Если все в порядке, можно увеличить размер порции до 1 чайной ложечки, затем постепенно довести ее размер до 40-50 г (к 12 месяцам). Постепенно расширьте меню малыша за счет добавления новых блюд: салатов со свеклой, борща, тушеного рагу. Если ваш ребенок склонен к аллергии, в первый раз можно предложить ему сок отварной свеклы — не более нескольких капель. Рекомендуется давать свеклу не чаще 1-2 раз в неделю. Этого вполне достаточно, чтобы пополнить организм ребенка содержащимися в ней полезными веществами.

Полезные рекомендации

Поделимся с вами советами, которые помогут вам в планировании питания ребенка:

  • готовить пюре удобнее всего с помощью блендера, подвергать обработке следует предварительно отваренную и нарезанную на кусочки свеклу;
  • резкое превышение допустимой порции обернется расстройством ЖКТ — не торопитесь, действуйте аккуратно и бережно по отношению к ребенку;
  • доля свеклы в овощном рагу или пюре не должна превышать трети от всего объема;
  • категорически недопустимо предлагать крохе сок свежей свеклы;
  • нельзя оставлять приготовленное пюре до следующего приема пищи — кушать его необходимо всегда свежим, пока в нем не образовались вредные для крохи нитриты;
  • сочетать свеклу можно не только с другими овощами, но и с кашами, например, рисовой или гречневой.

Если малыш страдает запорами, предложите ему свекольное пюре. Не пугайтесь, если его кал (иногда и моча) приобретет красноватый оттенок. Полезна свекла и упитанным малышам с избыточной массой. Обязательно предлагайте ее сыну или дочери после болезни — она поможет быстрее восстановиться.

Меры предосторожности

Склонным к малышам аллергии свеклу необходимо добавлять в рацион позже — после года. Аналогичным образом следует поступить, если ребенок часто страдает от повышенного газообразования или у него часто бывают кишечные колики. Осторожнее следует быть родителям деток с заболеваниями почек. При любых хронических болезнях не забывайте уточнить у доктора, какие продукты ребенку можно кушать, возможно, в числе запретных есть и свекла.


Матрица продуктов: Свекла 🥄 Дата: 18.10.2014.

Обновлено: 12.03.2020



onwomen.ru

С какого возраста можно давать ребенку свеклу: Польза и вред овоща

«Когда можно давать ребенку свеклу?» – один из частых вопросов мам. Корнеплод богат полезными веществами, но при неправильном введении в рацион может нанести вред неокрепшему организму.

Прежде, чем узнать о возрасте, давайте поговорим о самом овоще. А далее – о правилах введения.

Содержание:

Польза и вред

В составе свеклы содержится много полезного и необходимого для ребенка.

  1. Большое содержание клетчатки (4 г на 100 г овоща) способствует нормализации стула (в тертом виде может выступать в качестве легкого слабительного средства при запорах) и повышению аппетита.
  2. Для полноценного развития детей необходимы витамины А, Е, С, К, кальций, магний, фолиевая кислота, которые содержатся в свекле.
  3. Антиоксиданты снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и укрепляет иммунитет.
  4. Большое количество железа (1, 4 мг) положительно влияет на работу мозга и стимуляцию выработки красных кровяных телец. А также является эффективным профилактическим средством против железодефицитной анемии.
  5. Один из редких витаминов U не только нормализует работу ЖКТ и желудка, а и помогает справиться с аллергическими реакциями.

А вы знали, что йода в свекле чуть меньше, чем в морской капусте?

Одно из уникальных свойств – полезные вещества практически не разрушаются при тепловой обработке и длительном хранении.

Но корнеплод обладает не только полезными свойствами. Может оказать и вредное воздействие на при неправильном введении в рацион.

  1. Отравление. Из-за способности накапливать нитраты из почвы.
  2. Выступает аллергеном. Вводить в прикорм следует очень осторожно.
  3. Чрезмерное употребление может вызвать диарею.

Когда можно вводить свеклу в прикорм ребенку

Чтобы избежать негативных воздействий корнеплода, нужно строго следовать рекомендациям педиатра по введению её в прикорм. Врачи рекомендуют делать это после 8 месяцев, а детям с аллергическими заболеваниями – после года. Раньше возраст был несколько ниже – с 4-5 месяцев. Обнаруженная способность к накоплению нитратов привела к увеличению возрастного порога. Кроме того, как яркоокрашенный продукт, он попадет в группу высокоаллергенных.

Стоит сказать, что негативные свойства можно нивелировать, если правильно подходить к выбору овоща, его приготовлению и вводу в меню.

Отварная крайне редко вызывает аллергию. Покупка экологически чистого продукта снижается вероятность отравления нитратами. Их можно и устранить, если правильно приготовить.

Отваривая, вы избавляетесь от нитратов, которые уходят в воду, слить которую нужно сразу после снятия с огня. При тушении или использовании для приготовления свежей предварительно вымочите кусочки (3-4 раза по 5 мин., каждый раз сливая воду). Если тушите, то без крышки – нитраты «испарятся». У приготовленной целиком срежьте верхушку и корешок, именно в них наибольшая концентрация химикатов. Употреблять нужно свежеприготовленное блюдо, чтобы нитраты не превратились в нитриты (токсичные соли) при хранении.

Как вводить в рацион?

Первая порция свекольного пюре не должна быть больше чайной ложки. Кормить лучше до обеда, наблюдая в течение дня за реакцией организма (появлением аллергии, диареи, колик). Если переносится хорошо, то порцию можно постепенно увеличивать, доведя до 30 грамм в сутки.

Пюре можно давать не в качестве самостоятельного блюда, а смешав с привычным для ребенка овощем (капустой, морковкой, кабачком).

После года меню малышей становится более разнообразным, поэтому свекла становится дополнительным ингредиентом, например, борще, салатах, выпечке, рагу.

До 3 лет в день достаточно давать до 50 граммов овоща, в 3-7 – до 100.

Не увлекайтесь, чтобы чрезмерное количество или частое употребление (не более 1-2 раза в неделю) не стали причиной поноса.

По согласованию с врачом свекла может быть введена раньше для детей, страдающих стойким запором, который плохо поддается лечению. В этом случае вводится в 5-6-месячном возрасте. Послабляющего эффекта можно достичь, если давать в сутки 1-2 чайные ложки пюре или же 2-3 капли сока, обязательно разведенного водой.

Правила приготовления

Сырая свекла хоть и содержит немного больше полезных веществ, грудничку она разрешена только в вареном виде. Так как термически не обработанная сильно раздражает кишечник и является более мощным аллергеном. При варке же теряет часть фруктовых кислот, которые отрицательно действуют на кишечный тракт, а нитраты переходят в отвар.

Допустимо небольшое количество сырого сока, но только в разбавленном состоянии. Лучше его давать после года.

Как приготовить пюре для грудничка:

  1. Свеклу промыть хорошо, удалить ботву.
  2. Положить в холодную воду и дать покипеть около 10 минут.
  3. Воду слить и залить чистую.
  4. Варить на маленьком огне под крышкой. Процесс займет примерно полтора часа.
  5. Вареную поместить в холодную воду для облегчения очищения.
  6. Натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера.
  7. В полученную массу добавить 2-3 ложки кипяченной воды или бульона из овощей.

Если после введения в рацион малыша вы заметите, что моча стала красноватая, не пугайтесь. Это означает, что в мочу попал пигмент бетаин, скоро она станет нормального цвета.

Особенности

Можно ли свеклу ребенку, страдающему от аллергических заболеваний? Можно, но порции должны быть несколько меньше и дозированы. Вводить в меню лучше после года.

Не рекомендуется детям:

  • с заболеваниями желудка;
  • с патологиями почек;
  • при диарее.

mozhno-detjam.ru

Что можно готовить годовалому ребенку, можно ли свеклу годовалому ребенку

Можно ли свеклу годовалому ребенку? И что можно готовить годовалому ребенку из свеклы, чтобы было полезно и вкусно?

Свекла содержит в себе множество полезных витаминов и минералов. Она легко усваивается организмом и обеспечивает легкую дефекацию. Но свекла имеет красный цвет, что считается аллергеном для детей. Можно ли давать ее в год?


Противопоказаний для употребления свеклы не существует. Есть вероятность аллергии, но она настолько мала, что приравнивается к нулю. Риск возрастает, если овощ выращен с добавлением концентратов и привезен из далеких краев. Такой продукт не рекомендуется даже взрослым, не говоря уже о маленьких детях. А в остальных случаях: «можно ли свеклу годовалому ребенку»? Не принесет ли она вреда?


Однозначного ответа на этот вопрос не существует. Даже полностью безопасные продукты могут вызвать диатез у детей. Это значит, что с каждым ребенком вопрос должен решаться индивидуально. Не рекомендуется, например, свекла детям с болезнями ЖКТ. Овощ оказывает слабительное действие, поэтому его можно при запорах, но нельзя при диарее.


В остальных случаях свекла не противопоказана годовалым детям. Добавлять в рацион ее можно с 8-ми месячного возраста. Необходимо только хорошо проваривать, чтобы свекла была мягкой. Перед тепловой обработкой овощ следует тщательно вымыть от грязи. Мыть необходимо до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

А что можно готовить годовалому ребенку из свеклы? Вареный перетертый овощ рекомендуется добавлять в картофельное пюре или давать как самостоятельно блюдо. Практически всем малышам свекла нравится на вкус. В перетертый овощ можно добавить немного растительного масла, но нельзя смешивать с майонезом.

Годовалому ребенку можно варить борщ, но только если у малыша достаточное количество зубиков, чтобы пережевывать твердые продукты. Борщ должен быть без приправ, не острый и не пересоленный. Не рекомендуется добавлять и зажарку из овощей, лучше запустить овощи в сыром виде.

И напоследок стоит рассказать о том, какое количество свеклы можно давать годовалому ребенку. Норма в день составляет около 100 грамм. Употреблять свеклу можно каждый день, главное сильно не превышать норму.

В первый раз стоит дать ребенку небольшой кусочек вареной свеклы и посмотреть на реакцию организма в течение дня. Не должно быть никаких кожных покраснений, поноса, вздутия живота и коликов. Если изменений в ребенке не произошло - свекла разрешена к употреблению.

www.webkarapuz.ru


Смотрите также

Подписка
RSS Feed - Мы и Семья
Обновления в Twitter
Получать на E-mail

Поиск